J’ai utilisé des fraises dans ce fudge, mais vous pouvez choisir n’importe quel autre fruit (la rhubarbe est également délicieuse, par exemple).
J’utilise des produits frais de saison et des produits congelés et en conserve en hiver.
Lavez les fraises, retirez les queues et coupez-les en quartiers ou en deux, selon leur taille .
Laissez-le sécher et enrobez-le de farine avant de l’ajouter à la pâte.
Cette vieille astuce permet d’empêcher les fruits de tomber au fond du gâteau pendant la cuisson .
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
D’habitude, je réduis un peu la quantité de sucre en poudre et j’ajoute un sachet supplémentaire de sucre vanillé – le fudge sent merveilleusement bon .
Ajouter les ingrédients liquides.
Enfin, ajoutez la farine mélangée à la levure chimique.
Nous aurons une pâte souple et lisse.
Déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie plus petite, graissée et farinée, ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Déposez des fraises fraîches enrobées de farine sur le dessus.
Préchauffez le four à 160 degrés (ou à la température à laquelle nous cuisons habituellement les gâteaux).
Cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes.
Le temps de cuisson dépend également de la taille de la plaque utilisée ; le meilleur test consiste traditionnellement à utiliser un cure-dent.
Nous vous souhaitons bon appétit !
