Gâteau au miel avec caramel et noix

Faites fondre le miel, le beurre et le sucre à feu doux jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez le sel et remuez jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Retirez du feu et incorporez les œufs.
Incorporez progressivement la farine pour former une pâte souple.
Étalez la pâte en un fin cylindre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites
cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le cylindre soit doré.
Préparez la crème en faisant bouillir le lait, le sucre et la fécule de maïs jusqu’à épaississement. Laissez refroidir complètement, puis incorporez le beurre ramolli et la vanille.
Assemblez le gâteau en alternant des couches de génoise et de crème.
Mélangez le dulce de leche avec la crème et les noix.
Versez le glaçage sur le gâteau et réfrigérez pendant au moins 6 heures.

Préparation