Gâteau à l’avoine, aux pommes et aux carottes
Ingrédients
1 tasse de flocons d’avoine (moulus pour obtenir de la farine d’avoine)
2 pommes râpées ou en purée
2 carottes râpées
3 œufs (possibilité de version végétalienne)
1/2 tasse d’édulcorant naturel (miel, dattes)
1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Facultatif : noix, amandes, graines de chia et de lin
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et tapissez un moule de papier sulfurisé ou huilez-le légèrement.
Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine moulus, la levure chimique, la cannelle et le sel.
Dans un autre saladier, battez les œufs et ajoutez les pommes et les carottes râpées, ainsi que l’édulcorant naturel.
Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir, démoulez et dégustez ! C’est prêt !
