3. Superposition riche en saveurs fruitées :
Passez la compote d’ananas au tamis pour bien égoutter les morceaux de fruits et éviter que le gâteau ne soit trop fin. Étalez environ un quart de la crème sur la première couche de génoise préparée, au fond du moule, et lissez à la spatule.
Répartissez les morceaux d’ananas uniformément sur la crème et parsemez de biscuits au beurre émiettés. Déposez ensuite une autre couche de biscuits et répétez l’opération (crème, fruits, biscuits, biscuits) jusqu’à épuisement des ingrédients. La dernière couche, étalée uniformément, doit être composée de crème fraîche épaisse.
4. Décoration finale et refroidissement :
Saupoudrez généreusement et uniformément le reste des biscuits au beurre émiettés sur toute la surface du gâteau. La poudre de biscuits lui donnera un joli aspect rustique et empêchera la crème de sécher.
Placez le gâteau au réfrigérateur et laissez-le prendre, idéalement toute une nuit (au moins 6 heures). La gélatine agira, la crème se raffermira et le biscuit formera une base moelleuse et aérienne. Le lendemain, démoulez délicatement le gâteau, coupez-le en parts régulières et servez-le comme un délicieux dessert glacé par une chaude après-midi d’été.
Bon appétit!
Préférez-vous ces gâteaux express à la crème fraîche sans cuisson, parfaits pour l’été sous les tropiques, ou aimez-vous expérimenter avec du fromage blanc et du mascarpone en cuisine ? Quels fruits aimez-vous ajouter aux gâteaux sans cuisson : ananas, fraises ou myrtilles d’été ? Partagez vos astuces dans les commentaires ci-dessous !
