Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez une plaque de cuisson (ou recouvrez-la de papier sulfurisé).
Faites revenir le bacon dans une poêle chaude pendant 4 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez-le et réservez-le. Ajoutez l’oignon (et l’ail, si vous en utilisez) dans la même poêle et faites-le revenir pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite la courgette et faites-la cuire pendant 8 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre et bien sèche. Salez très légèrement (le bacon est déjà salé).
Dans un bol, battre les œufs avec la crème, assaisonner de poivre, ajouter des herbes et (facultativement) une pincée de noix de muscade.
Incorporez le fromage râpé, puis ajoutez les courgettes et le bacon. Mélangez bien.
Versez la préparation dans le moule préparé. Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes : le gâteau doit être pris au centre et doré sur le dessus (une légère trentaine est acceptable).
Laissez refroidir 10 à 15 minutes avant de démouler ou de découper. Servez tiède ou à température ambiante.
