Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez légèrement un moule et farinez-le.
Pelez, épépinez et râpez grossièrement les pommes. Laissez-les rendre leur jus, sans les presser : elles apporteront du moelleux au dessert.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la semoule et le sucre vanillé. Ajoutez le lait et le beurre fondu (froid).
Incorporez la farine et une pincée de sel, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Pour une pâte plus aérée, ajoutez ½ cuillère à café de levure chimique.
Répartissez les pommes râpées dans le moule préparé et versez la pâte par-dessus. Lissez la surface avec une spatule. Si vous le souhaitez, saupoudrez de cannelle, de noix ou de noix de coco râpée.
Enfournez pendant 12 à 15 minutes, selon la puissance de votre four, jusqu’à ce que les bords soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez refroidir quelques minutes avant de découper en tranches.
Dessert aux pommes pour accompagner le café, prêt en 12 minutes : râper les pommes, verser la pâte et enfourner.
