Les beignets maison sont une gourmandise incontournable qui évoque les goûters d’enfance et les recettes familiales simples. Moelleux à l’intérieur, légèrement dorés à l’extérieur et subtilement parfumés à la vanille, ils offrent une texture légère lorsqu’ils sont bien préparés.

Cette recette de beignets maison parfaitement moelleux vous permettra de réaliser des beignets aérés, feuilletés et délicieux sans aucune difficulté. Avec quelques ingrédients courants et un temps de repos adéquat, vous obtiendrez un résultat digne des meilleures boulangeries.

Ces beignets sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou une réunion entre amis, et vous pouvez les déguster nature ou avec la garniture de votre choix.

Informations sur la recette

• Difficulté : Facile
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de repos : 1 heure 30 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 2 heures 05 minutes
• Portions : 4

Ingrédients

• 1 gros œuf
• 10 cl de lait tiède
• 50 g de beurre fondu
• 250 g de farine
• 2 sachets de sucre vanillé
• 40 g de sucre glace
• 1 sachet de levure de boulanger sèche (environ 7 g)
• 1 pincée de sel
• Huile pour friture

Pour terminer

• sucre glace
• Sucre glace
• cannelle (facultatif)

Pourquoi ces beignets sont-ils si moelleux ?

Leur texture repose sur trois éléments :

• pâte suffisamment hydratée ;
• levage complet ;
• processus de cuisson contrôlé.

Le beurre apporte une texture fondante, tandis que la levure ajoute du volume.

Préparation

Étape 1 – Activation de la levure

Versez le lait tiède dans un bol.

Ajouter:

• une cuillère à café de sucre ;
• levure.

Mélange.

Laisser reposer pendant environ 10 minutes.

Le mélange doit légèrement mousser.

Étape 2 – Préparation de la pâte

Dans un grand saladier :

Mélange:

• farine;
• sucre;
• sucre vanillé;
• sel.

Ajouter:

• œuf;
• beurre fondu;
• un mélange de lait et de levure.

Mélanger puis pétrir pendant environ 8 à 10 minutes.

La pâte doit devenir élastique.