“Depuis que j’ai testé ce gratin dauphinois de courgettes, je ne fais plus que cette version tellement je la préfère à la recette originale”
Les étapes à suivre
Lavez et séchez les courgettes ainsi que les pommes de terre. Pelez les pommes de terre avant de les trancher finement (idéalement avec une mandoline). Taillez la courgette en tranches biseautées fines. Pelez l’ail et ôtez-en les germes. Utilisez une gousse pour frotter généreusement un plat à gratin avant de beurrer ce dernier.
Passez les autres gousses au presse-ail pour récupérer une pulpe. Déposez une première couche de tranches de pommes de terre au fond du plat. Salez et poivrez légèrement avant de couvrir avec une couche de courgettes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients et en terminant par une couche de pommes de terre (pour l’effet surprise !).
Dans un bol, mélangez la crème, le lait, la pulpe d’ail, la muscade râpée ainsi qu’un peu de sel. Versez cette préparation dans le plat à gratin et inclinez à plusieurs reprises pour bien imbiber l’ensemble de la préparation et obtenir une répartition homogène. Parsemez généreusement de comté râpé pour finir.
Mettez à cuire environ 1 heure dans un four préchauffé à 180 °C. Vérifiez la cuisson après 45 min en plongeant la pointe d’un couteau dans le gratin. Les couches doivent être fondantes sans résistance majeure. Couvrez le gratin d’une feuille de papier aluminium pour terminer la cuisson et éviter que la couche supérieure brûle.
Servez bien chaud en plat principal avec une salade ou comme accompagnement d’une protéine de votre choix.
