Il peut s’agir de saumures (pour attendrir la viande), d’agents de nettoyage utilisés dans les abattoirs ou de conservateurs pour prolonger la durée de conservation.
Il n’y a pas lieu de s’inquiéter : ces pratiques sont strictement réglementées. Toutefois, de nombreux consommateurs préfèrent limiter leur consommation de ces additifs. Bonne nouvelle : nettoyer le poulet avant la cuisson ne nécessite que quelques étapes simples.
Les bonnes étapes pour un poulet plus propre et plus sain
D’après un ancien employé d’abattoir, un grand ménage fait toute la différence. Voici sa méthode simple et efficace :
Retirez la peau (si nécessaire).
C’est souvent la partie qui retient le plus de graisse et de saletés. L’enlever allège également les aliments.
Laver dans un bol d’eau froide
