Préparation du pancake au chocolat :
1. Dans un saladier, mélanger l’œuf, le sucre et l’extrait de vanille. Ajouter ensuite l’huile et mélanger. Incorporer ensuite le lait tout en continuant de mélanger.
2. Enfin, ajouter les ingrédients secs : la farine, la levure chimique et le cacao en poudre. Bien mélanger. Ajouter ensuite le vinaigre et mélanger le tout.
3. Verser la pâte dans un moule beurré et tapissé de papier sulfurisé. Déposez le gâteau sur une poêle épaisse (ou une plaque de cuisson pour éviter qu’il ne brûle) à feu doux pendant 7 minutes. S’il est cuit à cœur, retournez-le à l’aide d’une assiette et laissez-le dorer légèrement de l’autre côté. Déposez-le ensuite sur une assiette et laissez-le refroidir.
4. Préparez ensuite la sauce. Dans une casserole, mélangez l’eau, le café instantané, le cacao en poudre non sucré, le sucre et la fécule de maïs. Faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu. Enfin, ajoutez les morceaux de chocolat et remuez jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
5. Versez la sauce sur le gâteau et décorez les côtés avec des vermicelles au chocolat.
6. Pour finir, nappez de ganache au chocolat mélangée à du lait et servez. Bon appétit !
