Instructions:
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
Lavez l’aubergine, coupez-la en fines tranches et placez-la dans une passoire avec un peu de sel pendant 10 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
Séchez-la en la tamponnant avec un torchon.
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail écrasé, l’origan, le sel et le poivre.
Disposez les tranches d’aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les du mélange d’huile.
Saupoudrez chaque tranche de chapelure et d’un peu de fromage râpé, selon votre goût.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que l’aubergine soit dorée et tendre.
Sortez du four et parsemez de persil frais haché avant de servir.
Conseils de présentation et de conservation :
Servez l’aubergine en plat principal pour un dîner léger ou en accompagnement de grillades ou de plats végétariens.
L’aubergine cuite au four se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-la au four ou au micro-ondes avant de servir.
