1. Préparation des courgettes
: Râpez les courgettes et placez-les dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et laissez reposer 5 minutes. Ensuite, pressez-les bien à travers une passoire ou un torchon propre pour en extraire l’excédent de liquide.
2. Préparez les ingrédients de la base.
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sel, le poivre et les épices de votre choix (par exemple, ail en poudre, origan, curcuma). Ajoutez une cuillère à soupe de farine et mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Ajouter les courgettes.
Ajouter les courgettes égouttées au mélange œuf-farine et bien mélanger.
4. Cuisson.
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile. Versez-y la moitié du mélange et répartissez-le uniformément pour en recouvrir le fond.
5. Décoration
Déposez des tranches de jambon et de fromage sur la couche inférieure et parsemez d’oignons nouveaux.
6. Couvrir et brunir
Versez le reste du mélange sur le dessus et lissez la surface. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le dessous soit doré. Retournez ensuite délicatement le plat à l’aide d’une assiette ou d’un couvercle et faites dorer l’autre côté.
7. Servir chaud.
Retirer du feu et servir immédiatement. Une salade fraîche ou du riz complet accompagneront parfaitement ce plat.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Conseils et recommandations
Version sans gluten
Pour la version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou de pois chiches.
Pour plus de saveur et de protéines,
vous pouvez ajouter des graines de chia ou de lin, ou incorporer directement du fromage râpé au mélange.
Idéal pour les lunchs.
Cette recette est parfaite pour le bureau ou l’école. Elle est délicieuse même froide et conserve sa texture. Version végétarienne ou végétalienne.
Pour une version végétarienne, il suffit d’omettre le jambon. Pour une version végétalienne, utilisez un substitut d’œuf et du fromage végétalien.
Pour une version végétarienne, il suffit d’omettre le jambon. Résumé
Cette recette d’abobrinha aux œufs est simple et savoureuse, idéale à tout moment de la journée. Sa texture moelleuse, sa facilité de préparation et sa polyvalence en font un succès garanti. Vous pouvez l’adapter avec les ingrédients que vous avez sous la main, et le résultat sera toujours délicieux. Si vous recherchez un plat léger et nutritif au goût authentique, c’est le choix parfait.
