Versez la farine dans un grand saladier et formez un puits au centre. Ajoutez l’œuf, le reste du sucre, la vanille, le zeste de citron et la margarine fondue (froide !).
Incorporez progressivement la levure activée et mélangez à la cuillère ou à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3️⃣ Pétrissage
Sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Couvrez d’un torchon et laissez reposer 30 minutes.
4️⃣ Façonnage
Divisez la pâte en portions de 40 à 50 g. Formez des boules et déposez-les sur une plaque de cuisson farinée. Couvrez et laissez lever pendant 1 heure ; elles doivent être bien gonflées.
5️⃣ Cuisson à la poêle : Faites
frire dans du saindoux moyennement chaud (oui, du saindoux ! Il donne un goût classique !) jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés.
👉 Retournez-les en cours de cuisson pour qu’ils soient dorés uniformément.
6️⃣ Finition
Après la friture, égouttez-les sur du papier absorbant. Enrobez-les de sucre.
Et pour encore plus de gourmandise, garnissez-les de caramel, de crème vanille ou de confiture maison.
🌟 Résultat :
Boules moelleuses, tendres et parfumées.
Un goût classique digne d’une pâtisserie.
Idéales pour les fêtes, les gourmandises du week-end ou pour faire plaisir à
vos proches. Avec 1 kilo de farine, vous pouvez réaliser plus de 40 boules, parfait pour une famille nombreuse.
📌 Conseils pour l’environnement tchèque : livre de recettes de cuisine tchèque
Vous pouvez utiliser du beurre à la place de la margarine : le goût sera plus délicat.
Garnissez-les de pudding maison, de crème fouettée ou de compote de fruits.
Le saindoux donnera un goût classique, mais vous pouvez aussi utiliser de l’huile.
Ajoutez une pincée de noix de muscade ou de cannelle à la pâte pour plus d’arôme.
📦 Conservation :
Ils sont meilleurs frais, mais se conservent 1 à 2 jours dans un récipient hermétique.
Vous pouvez les congeler ; après décongélation, réchauffez-les brièvement au four.
