Contrairement aux idées reçues, l’avocat ne fait pas grossir – bien au contraire.
“Il est riche en acides gras mono-insaturés, particulièrement en acide oléique, qui a des effets positifs sur le métabolisme lipidique. Ces bons gras encouragent l’oxydation des graisses (leur transformation en énergie) et soutiennent une meilleure sensibilité à l’insuline, ce qui est bénéfique pour limiter le stockage. De plus, sa richesse en fibres et en graisses satiétogènes aide à réduire la faim et les fringales dans les heures qui suivent le repas. Une demi-avocat dans une salade complète, et vous tenez sans difficulté jusqu’au dîner. Je préconise à mes patients d’en consommer un entier maximum par semaine”, confie la spécialiste.
Néanmoins, si ces ingrédients peuvent soutenir votre métabolisme, améliorer la qualité de vos repas et vous aider à mieux gérer les graisses alimentaires, “ils ne “brûlent” pas les graisses déjà stockées dans votre corps”, prévient l’experte. Ils ne suffisent donc pas à effacer l’excès de fromage fondu ou de charcuterie de la veille.
Le secret d’un bon métabolisme, c’est finalement l’équilibre : “une assiette composée de légumes variés, d’une source de protéines (œuf, tofu, poulet, poisson, lentilles…), de bons gras (avocat, huile d’olive, graines), et d’un peu de glucides complexes (quinoa, patate douce, pois chiches…) du mouvement et une bonne hygiène de vie. Et surtout, n’oubliez pas : aucune salade, même très bien composée, ne compense une planche de charcuterie bien grasse à l’apéro”, conclut Julie Boët, diététicienne-nutritionniste.
