Comment préparer des panellets aux amandes
Les panellets aux amandes sont délicieux. Ces petites douceurs sont très moelleuses et leur saveur exquise d’amande plaît autant aux enfants qu’aux adultes. Traditionnellement dégustées à la Toussaint, elles sont parfaites pour un goûter gourmand. Préparez-les avec vos enfants : vous partagerez un moment convivial et agréable.
Pour déguster de délicieux panellets aux amandes, il faut d’abord faire bouillir la pomme de terre en robe des champs dans une grande quantité d’eau à feu moyen. Ensuite, on la laisse refroidir et on l’écrase à la fourchette.
Dans un bol, mélangez le sucre, la poudre d’amandes, la pomme de terre et le zeste de citron. Battez un œuf et ajoutez-en deux cuillères à soupe au mélange.
On mélange tous les ingrédients et on enveloppe la pâte dans du film plastique pour former un rouleau. On le laisse reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.
Ensuite, on dispose les amandes ou les pignons de pin dans une assiette. On forme de petites boules avec la pâte et on les enrobe. Puis, on les place sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Battez l’œuf restant et badigeonnez-en les panellets. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et, une fois chaud, enfournez la plaque et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Si vous le souhaitez, vous pouvez les badigeonner d’un filet de miel une fois refroidis. Un délice !
