Instructions
Préchauffez le four à 200°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée pour lisser les éventuelles rides.
Dans un bol, fouettez ensemble les œufs brouillés, le lait, le sel et le poivre.
Répartissez uniformément les œufs brouillés sur la pâte feuilletée, en laissant une petite bordure libre sur les côtés.
Parsemez les œufs de bacon émietté et de cheddar râpé.
Roulez la pâte en un rouleau bien serré, en commençant par l’un des côtés les plus longs.
Coupez le rouleau en tranches de 2,5 cm d’épaisseur et placez-les sur la plaque de cuisson préparée.
Badigeonnez le dessus des moulins à vent avec l’œuf battu pour obtenir une finition dorée.
Enfournez dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et ait levé.
Laisser le plat refroidir légèrement avant de servir, garni éventuellement de ciboulette finement hachée.
Variantes et conseils
Pour une version végétarienne, remplacez le bacon par des épinards ou des champignons sautés. Vous pouvez aussi varier les fromages, par exemple avec de la mozzarella ou du pepper jack.
Pour une saveur différente, si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou un filet de sauce piquante aux œufs brouillés. Pour une version encore plus épicée…
Délicieux ! Vous pouvez ajouter une couche de fromage à la crème avant de rouler la pâte.
