Recouvrir la racine d’eau froide, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes. Laisser infuser ensuite 10 minutes et filtrer.
Flore et faune
Boire 1 à 2 tasses par jour. Pâtisseries.
Épices à la livèche liquide maison.
Si vous avez de la livèche en abondance dans votre jardin, n’hésitez pas à l’utiliser pour préparer cette épice maison parfumée. Elle est excellente dans les soupes, les sauces, les plats de viande et les plats de légumes.
Vous aurez besoin de :
une grosse botte de livèche fraîche avec ses tiges,
400 ml d’eau,
1 cuillère à café de sel,
1 cuillère à café de marjolaine fraîche ou séchée,
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol.
Procédure:
Lavez soigneusement la livèche et laissez-la égoutter. Coupez-la ensuite en petits morceaux, tiges comprises.
Thé
Versez de l’eau dans une casserole, ajoutez la livèche, le sel et la marjolaine. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Après avoir laissé refroidir légèrement, mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Herbes et épices
Tout en mélangeant, ajoutez progressivement l’huile pour obtenir une consistance lisse et liquide.
Versez le poivre préparé dans des bouteilles ou des bocaux propres et stérilisés. Conservez-le au réfrigérateur. Pour prolonger sa durée de conservation, vous pouvez le stériliser brièvement. Herbes et épices
Comment utiliser le poivre de livèche ?
Ajoutez simplement une à deux cuillères à café de :
herbes et épices pour thé
dans les bouillons,
les soupes de légumes,
les sauces,
le goulasch,
les ragoûts,
les plats de pommes de terre,
les plats de légumineuses,
les pâtes et le riz.
Un conseil de nos grands-mères.
Si vous avez beaucoup de livèche, faites-en sécher une partie et congelez-en une autre. La livèche congelée conservera son arôme et son goût presque aussi frais. Ainsi, vous aurez toujours cette herbe exceptionnelle à portée de main en hiver, sans avoir à acheter de mélanges d’épices industriels. Note importante concernant
le thé .
La réglisse est une plante aux propriétés puissantes. Elle est déconseillée aux femmes enceintes et les personnes souffrant d’insuffisance rénale sévère doivent également faire preuve de prudence. En cas d’usage régulier ou prolongé et en grande quantité, il est recommandé de consulter un médecin ou un pharmacien. Herbes et épices
L’assaisonnement liquide maison à la livèche, préparé de cette façon, est simple, parfumé et extrêmement pratique. Il n’est donc pas surprenant que cette recette se soit transmise de génération en génération et que de nombreuses ménagères la préparent encore aujourd’hui.
