Battre les œufs avec 300 g de sucre. Produits laitiers et œufs
Mettez 300 g de sucre dans une casserole profonde, faites-le chauffer sans remuer, en secouant simplement la casserole de temps en temps. Laissez-le caraméliser. Ajoutez un petit morceau de margarine et laissez-le fondre. C’est seulement à ce moment-là que vous pouvez commencer à remuer le caramel et ajouter le reste de la margarine.
Incorporez progressivement les œufs battus en remuant constamment. Lorsque le mélange commence à cailler, ajoutez les noix grossièrement hachées.
Mélangez le tout pendant 5 à 10 minutes environ. Laissez le mélange refroidir légèrement.
Étalez le mélange refroidi sur la gaufrette, lissez-le. Recouvrez d’une seconde gaufrette, posez un poids dessus et laissez prendre. Bon appétit !
