Les beignets moelleux ne sont pas seulement un délicieux dessert, mais aussi une façon idéale de raviver de tendres souvenirs d’enfance. Faciles et rapides à préparer, ils feront le bonheur de vos proches. Alors n’hésitez pas à essayer cette recette et à vous régaler !
Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez le lait et laissez-le tiédir. Tamisez la farine dans un saladier, formez un puits au centre et ajoutez la levure. Versez ensuite le lait contenant le beurre fondu. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, l’extrait de citron (selon votre goût), une pincée de sel et 2 jaunes d’œufs. Mélangez tous les ingrédients à l’aide d’une spatule, puis déposez la pâte sur un plan de travail et pétrissez-la bien jusqu’à ce qu’elle soit lisse et épaisse. Remettez la pâte dans le saladier, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la lever pendant une heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Une fois la pâte levée, déposez-la sur un plan de travail fariné et étalez-la en une couche uniforme d’environ 1 cm d’épaisseur. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Laissez-les reposer à température ambiante pendant 10 minutes, puis faites-les frire des deux côtés dans de l’huile chaude à feu moyen. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.
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