Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail.
Badigeonnez toute la surface de beurre pour que la pâte soit bien moelleuse et parfumée après cuisson.
Dans un petit bol, mélangez le sucre granulé et la cannelle, puis saupoudrez uniformément ce mélange sur toute la pâte.
Cette couche se transforme en une délicate garniture au caramel pendant la cuisson .
Épluchez les bananes, coupez-les en rondelles et répartissez-les uniformément sur la pâte.
Veillez à ce qu’elles soient réparties sur toute la surface, mais sans former une couche trop épaisse.
Vous pouvez également parsemer le tout de noix hachées au fur et à mesure de la préparation.
Roulez soigneusement la pâte sur toute sa longueur pour former un rouleau bien serré.
Ensuite, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez-le en rondelles égales d’environ 2 à 3 cm de large .
Disposez les roues sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait et badigeonnez délicatement les escargots de ce mélange. Enfin, saupoudrez-les de noix de coco râpée.
Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire pendant 25 minutes à 180 °C , jusqu’à ce que les escargots soient bien dorés et croustillants.
Conseils pour un résultat parfait
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