Le processus commence dès que vous rentrez du magasin avec le pain. Coupez-le en tranches égales tant qu’il est encore moelleux et frais, s’il n’est pas déjà tranché. Ensuite, tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez les tranches côte à côte, sans les superposer. Placez la plaque, sans la couvrir, au congélateur pendant une à deux heures. Cette courte pré-congélation permet de séparer les tranches et d’éviter qu’elles ne collent entre elles. Une fois que le pain est bien sec et adhère correctement, sortez la plaque du congélateur et placez-le dans un sac de congélation refermable. Avant de fermer le sac, chassez l’air au maximum pour éviter les brûlures de congélation.
Pour une fraîcheur optimale, vous pouvez emballer les tranches de pain dans un double emballage ou envelopper le sac de congélation dans du papier aluminium. Conservez le pain au congélateur pour qu’il garde sa forme et soit facilement accessible. Lorsque vous avez besoin d’une des deux tranches, sortez simplement celle qui est trop petite et remettez immédiatement l’autre au congélateur. Le pain peut être décongelé en quelques minutes seulement, soit temporairement, soit directement au congélateur grâce à la fonction décongélation. Ainsi, sa texture reste moelleuse, sa saveur est préservée et vous avez toujours du pain frais à portée de main. Avec un peu d’organisation, vous aurez toujours du pain frais sous la main, vous éviterez le gaspillage alimentaire et vous commencerez votre journée plus sereinement.
