Cette méthode rapide pour émincer le chou simplifie la préparation des choux farcis. Vous obtiendrez des choux farcis réguliers, faciles à rouler et à cuire. Cette recette utilise du chou blanc frais, ce qui lui confère la même saveur riche que les choux farcis classiques.

Instructions de cuisson
1. Préparation des feuilles de chou

– Coupez le chou en trois parts égales, puis recoupez chaque part en deux pour obtenir des morceaux plus gros.
– Placez les morceaux de chou dans de l’eau bouillante avec le jus d’un demi-citron et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les feuilles soient tendres.
– Vous pouvez conserver la base du chou pour d’autres recettes.
2. Préparation de la farce

– Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec le riz, le persil, l’oignon et le poivron.
– Ajouter la purée de tomates et bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Façonner les choux farcis

– Prenez une feuille de chou, déposez-y une cuillère à café de farce et roulez-la bien serrée pour former des rouleaux réguliers de même taille.
4. Cuisson des choux farcis

– Disposez les choux farcis côte à côte dans la poêle.
– Préparez la sauce : mélangez la purée de tomates, l’huile, l’eau et le sel, puis versez-la sur les choux farcis.
– Ajoutez les feuilles de laurier et laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la sauce réduise et que les choux farcis soient tendres.
5. Présentation

Les choux farcis sont prêts à être servis ! Ce plat délicat, à la farce juteuse et au goût agréablement sucré, est idéal pour les déjeuners de tous les jours comme pour les repas de fête. Bon appétit !