Préparation :
Rincez soigneusement le millet dans une passoire sous l’eau chaude, puis sous l’eau bouillante pour éliminer toute amertume.
Dans une casserole, portez l’eau et le lait de coco à ébullition, ajoutez le millet, baissez le feu et laissez cuire, en remuant fréquemment, pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le millet ait absorbé le liquide et devienne bien crémeux.
Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d’eau chaude ou de lait. Sucrez avec du miel ou du sirop d’érable selon votre goût.
Pelez la mangue et coupez-la en petits dés ou écrasez-la à la fourchette.
Coupez les bananes en rondelles.
Service :
Versez le millet chaud dans des bols, garnissez de rondelles de mangue et de banane, parsemez d’amandes effilées et d’une pincée de cannelle, comme sur la photo.
Bouillie de millet au lait de coco, à la mangue et aux amandes effilées
