La présentation fait toujours son effet à table, même si la technique exige simplement une grande attention aux détails. C’est la façon idéale de se faire plaisir à la fin d’un repas sans avoir à aller à la boulangerie.
La couronne dorée craque délicieusement sous les dents, dissimulant un cœur incroyablement généreux au goût de noisette. La crème fouettée fond instantanément en bouche, libérant d’intenses notes toastées.
– 250 ml d’eau
– 80 g de beurre doux pour la pâte
– 150 g de farine de blé
– 4 œufs entiers
– 500 ml de lait demi-écrémé
– 4 jaunes d’œufs
– 80 g de sucre glace
– 40 g de fécule de maïs –
150
g de pâte pralinée
– 50 g d’amandes effilées
